Muffins de Limão & Sementes de Papoila

Agora que estamos a chegar ao Outono e com o regresso às aulas e às rotinas trago estes Muffins de Limão & Sementes de Papoila!

Esta receita é muito prática e rápida e vai fazer as delícias do lanche de miúdos e graúdos!

Ingredientes

(6 unidades)

120g de farinha sem fermento

5g de fermento

110g de açúcar

2g de bicarbonato de sódio

1 ovo

1 pitada de sal

1 c. chá pasta ou extrato de baunilha

60g de manteiga derretida

110g iogurte natural

10g de sementes de papoila

Raspa e sumo de 1 limão pequeno

Preparação

Prepare uma forma de muffins, untando as cavidades ou forrando-as com formas de papel e aqueça o forno a 180 ºC.

Numa taça misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar com a raspa de limão.

À parte bata o ovo com o iogurte, a manteiga, a baunilha e o sumo de limão.

Verta esta mistura sobre a mistura dos secos mexendo com uma espátula de silicone ou vara de arames (não misture em demasia). Junte por fim as sementes de papoila.

Divida a massa pelas forminhas enchendo cada cavidade até cerca de meio.

Leve a cozer durante cerca de 30 minutos e faça o teste do palito para verificar a cozedura.