Workshop dedicado exclusivamente à confeção de Massas Lêvedas - confeção artesanal e técnicas de pastelaria para obter uma massa perfeita!
Aprende a dominar o processo de fermentação, o comportamento das massas e como obter produtos leves, fofos e aromáticos!
Conteúdo programático:
•⁠ ⁠confeção de:
- massa brioche base e suas variações
•⁠ ⁠Croissant simples e recheados - ovos moles e amêndoa, chocolate e caramelo salgado
•⁠ ⁠Brioche folhado - croissant de pistachio e framboesa
•⁠ ⁠Bolas de Berlim recheadas com ovos moles
•⁠ ⁠Donuts simples e recheados
•⁠ ⁠Rolos de canela e frutos secos
•⁠ ⁠Pão de Deus, Viriatos e outras variações da massa brioche
•⁠ ⁠Coroa de chocolate de avelã e pepitas de chocolate
•⁠ ⁠Recheios artesanais e diferenciadores
•⁠ ⁠Montagem e decoração de uma mesa cheia de cor e sabor
 
Inclui manual com as receitas  e certificado de participação.
Formadora: Ana Paula Esteves de Oliveira
Certificada pela Academia Profissional de Cake Design
(C.C.P. - F715798/2021)