Tronco De Natal

Este ano resolvemos trazer para o blog um Tronco de Natal, mas gostamos de o vestir de forma um pouco diferente do tradicional!!

Uma deliciosa e rica massa de chocolate, coberta com uma ganache de chocolate belga e decorado com musgo comestível e frutos vermelhos e uns fofos cogumelos em pasta de açúcar!!

Ficou adorável não ficou?!

Esta é a última partilha de 2022, resta-nos agradecer a quem nos acompanhou em mais um ano de muitos desafios e conquistas, desejar um Feliz Natal e cá nos encontaremos em 2023 para mais momentos doces!!

Ingredientes

(8 a 10 fatias)

150g de farinha sem fermento

190g de açúcar

30g de cacau em pó

5g de fermento em pó

5g de bicarbonato de sódio

5g de café solúvel em pó

110g de leite

50g de óleo de girassol

1 ovo (M/L)

1/2 c. chá pasta de baunilha

110g de água a ferver

Ganache

500g de chocolate de leite ou negro

250g de natas (20% gordura)

Musgo

1 ovo

25g farinha

5g fermento

12g açúcar

30g de mel

corante à escolha

Compota de morango q.b. (recheio)

Frutos Vermelhos q.b. (decoração)

Preparação

Para o bolo comece por colocar na taça da batedeira o açúcar, o ovo, o leite, o óleo e a baunilha e bata bem.

À parte junte os secos (farinha, fermento, bicarbonato, cacau e café em pó) e incorpore os secos na massa aos poucos. Por fim junte a água a ferver. Divida a massa por duas formas de 15cm previamente untadas com spray desmoldante e leve a cozer em forno aquecido a 180 ºC durante cerca de 30 minutos.

Depois de cozidos retire os bolos do forno e deixe arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Para a ganache derreta o chocolate com as natas em banho-maria ou no microondas em potência baixa e mexendo o chocolate de 30 em 30 segundos para não queimar! Deixe repousar pelo menos 4h para atingir a consistência correta à temperatura ambiente.

Faça o musgo misturando todos os ingredientes numa taça, verta para um copo descartável de papel ou plástico e leve ao microondas cerca de 50 segundos em potência média, depois de cozido deixe arrefecer. Corte o copo e retire o musgo.

Para montar o bolo coloque um dos discos de massa num prato e faça um anel de contenção com a ganache e recheie com a compota de morango. Cubra com o outro disco de massa.

Usando a boquilha 1M cubra todo o bolo fazendo tiras verticais de ganache (caso a ganache esteja muito consistente pode aquecer alguns segundos no microondas até estar numa consistência tipo pomada (por exemplo do tulicreme).

Polvilhe o bolo com um pouco de cacau em pó para dar o efeito de terra e decore com o musgo, frutos vermelhos e elementos em pasta de açúcar caso use.

Notas:

- recheie o bolo com a própria ganache em alternativa à compota de morango.

- Se não tiver a boquilha 1M pode usar um garfo ou um pincel de silicone para traçar riscos na ganache.

- A live de decoração deste bolo está disponível no nosso Instagram.