Bolo De Côco

A tempo do dia de São Valentim chega ao blog este bolo simples de côco, mas super aromático e húmido, perfeito para acompanhar com morangos e chantilly ou com uma bola de gelado e fazer uma surpresa à sua cara metade!!

Se preferir acompanhe com um chá num domingo à tarde para um lanche aconchegante!!

A forma é a lindíssima Kaleidoscope da Nordic Ware e podem encontrá-la na nossa loja .

Ingredientes

240g de farinha sem fermento

60ml de óleo de girassol ou de côco

3 ovos (L)

113g de manteiga sem sal amolecida

200 ml de leite de côco (usei marca Ayam)

240g açúcar

2 c. chá fermento em pó

100g de côco ralado

3g sal

5g de aroma de côco (opcional)

Morangos e côco ralado q.b. (decoração)

Preparação

Comece por juntar os secos numa taça (farinha, fermento e sal).

Na taça da batedeira coloque a manteiga amolecida com o açúcar e bata até ter um creme. Junte o óleo, o leite de côco e o aroma de côco (caso opte por usar).

Adicione os ovos um a um e bata até ter uma massa homogénea.

Por fim junte os secos sem bater demasiado a massa e o côco ralado.

Verta a massa para a forma previamente untada com spray desmoldante e leve a cozer cerca de 45 minutos em forno aquecido a 180 ºC. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Deixe o bolo arrefecer na forma 10 a 15 minutos antes de desenformar.

Depois de frio decore a gosto com os morangos e o côco ralado ou se preferir apenas um pouco de açúcar em pó.