Bolo de Cenoura & Gengibre

Mais uma receita simples e prática para aquele bolo perfeito para um lanche ou para os pequenos almoços!!

Não precisam de batedeira, podem simplesmente usar um liquidificador ou uma varinha mágica e fica pronto em menos de uma hora!! ;)

Este bolo tem o toque quente do gengibre, mas se não gostarem podem também utilizar canela ou raspa de laranja para aromatizar e fica delicioso na mesma!! ;)

Ingredientes

150g óleo de girassol

150g açúcar

50g açúcar amarelo

2 ovos (L)

1 c. chá gengibre em pó

1 c. chá fermento em pó

1/2 c. chá bicarbonato de sódio

2g sal

210g farinha sem fermento (t55)

200g de cenoura descascada e cortada em cubos

Preparação

Junte numa taça os secos (farinha, fermento, sal, bicarbonato e gengibre).

Noutra taça ou num liquidificador adicione o óleo, os açúcares, os ovos e a cenoura e triture bem até não ter nenhum pedaço de cenoura. Com a ajuda de uma vara de arames misture os secos até a massa estar homogénea.

Verta a massa para uma forma untada com spray desmoldante e um pouco de papel vegetal para facilitar o desenformar (usei uma forma de bolo inglês com 30cm, mas tbm poderão usar uma forma redonda de 20cm) e leve a cozer cerca de 45 minutos em forno aquecido a 180 ªC. Faça o teste do palito.

Depois de cozido deixe o bolo arrefecer cerca de 10 minutos na forma antes de desenformar.