Bolachas de Gengibre e Mel

A aproveitar as úlimas horas antes do Natal para fazer uma das coisas que mais gosto, bolachas! E não podia deixar de partilhar mais esta receita, Gengibre e Mel para deixar aquele perfume maravilhoso pela casa!

E que estes dias sejam repletos de alegria, amor e partilha! Feliz Natal!!

Ingredientes

(40 bolachas médias)

425g de farinha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

2 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de canela

1/2 c. de chá de noz-moscada

180g de açúcar amarelo

170g de manteiga à temperatura ambiente

160g de mel

1 ovo (L)

Preparação

Numa taça bata a manteiga com o açúcar, adicione o ovo e o mel e continue a bater até ter um creme fofo.

À parte peneire a farinha, o bicarbonato e as especiarias.

Incorpore os secos no creme de manteiga até ter uma massa homogénea. Forme um disco, embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico durante cerca de duas horas.

Estenda a massa bem fria numa superfície enfarinhada e com um cortador corte as bolachas. Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer em forno aquecido (175 ºC) durante cerca de 10 minutos até as extremidades começarem a ganhar cor.

Deixe as bolachas arrefecerem numa rede até estarem firmes.