Tarte de Feijão e Amêndoa

Adoro doçaria tradicional e conventual, tão rica e tão antiga e os pastéis de feijão são dos meus preferidos, esta tarte trás todos esses sabores. É uma combinação maravilhosa que resulta num recheio delicioso, rico que se completa com uma massa folhada estaladiça!

Ingredientes

1 base de massa folhada

4 ovos

6 gemas de ovo

200g de puré de feijão branco

500g de açúcar

2,5 dl de água

50g de amêndoa pelada e ralada

1 c. de chá de canela em pó

açúcar em pó q.b.

Preparação

Misture o açúcar com a água e leve ao lume para ferver durante 5 minutos exactos e retire do lume. Deixe arrefecer um pouco.

Misture o puré de feijão, com as gemas, os ovos, a amêndoa ralada e a canela e mexa tudo muito bem. Junte a calda já arrefecida ao creme de feijão, deixando cair em fio e mexendo sempre.

Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e forre com a massa folhada. Encha a tarteira com o creme, polvilhe com açúcar em pó e leve a cozer em forno moderado (180 ºC) durante cerca de 50 minutos.

Depois de fria volte a polvilhar com açúcar em pó.