Queques de Cenoura & Nozes

Janeiro, mês de frio e chuva a pedir aquelas receitas de conforto que alegram um pouco o espírito!! ;)

Receita simples e prática, ideal também para tornar as lancheiras dos miúdos mais coloridas, cheias de nutrientes e sabor!! :)

Ingredientes

(6 queques)

70g farinha sem fermento T55

3g fermento em pó

3g canela em pó

2g sal

90g óleo girassol

110g açúcar

2 ovos (L)

70g cenoura descascada e cortada em cubos

25g nozes picadas

Preparação

Forre um tabuleiro de queques com forminhas de papel.

Com a ajuda de uma varinha mágica triture a cenoura com o açúcar, os ovos e o óleo até a cenoura estar completamente desfeita.

Junte os secos (farinha, fermento, sal e canela) e com uma vara de arames mexa bem esta mistura até estar completamente homogénea. Por fim misture as nozes e divida pelas forminhas de papel previamente preparadas.

Leve a cozer em forno aquecido a 180 ºC durante cerca de 25 a 30 minutos.