Cookies de Gengibre e Canela

Já é uma tradição do blog e este ano a nossa sugestão de Natal são estas cookies de gengibre e canela com sabores bem tradicionais desta época!! O aroma que fica pela casa é delicioso!

São uma ótima sugestão para um presente de Natal feito à mão ou para decorar a mesa de Natal!!

Ingredientes

(12 bolachas)

177g de farinha sem fermento T55

1/2 c. chá de bicarbonato de sódio

1 ovo

55g de mel

50g de açúcar

75g de açúcar amarelo

85g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

1/2 c. chá de gengibre em pó

1 c. chá de canela em pó

1/4 c. chá de noz moscada (opcional)

1/2 c. chá sal

1/2 c. chá pasta de baunilha

Açúcar granulado q.b. para enrolar as bolachas

Preparação

Misture a farinha, o fermento, o sal e as especiarias numa taça e reserve.

Na taça da batedeira bata a manteiga com os açúcares durante 2 a 3 minutos, adicione o mel, o ovo e a baunilha e bata até estar tudo bem combinado (cerca de 1 a 2 minutos).

Junte os secos de uma só vez e deixe apenas incorporar todos os ingredientes.

Verta a massa para película aderente e deixe repousar no frio cerca de 2h (a massa estará um pouco mole).

Pese bolas de massa com cerca de 45g e envolva-as em açúcar granulado, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve novamente ao frigorífico cerca de 1h ou 30 minutos no congelador antes de levar ao forno para cozerem.

Leve a cozer em forno previamente aquecido (180 ºC) durante cerca de 12 a 13 minutos, até apresentarem rachadelas na superfície das bolachas.

Notas:

As cookies parecerão ainda moles quando retirar do forno, ao arrefecerem atingem a consistência certa.

Se as bolachas espalharem muito ao cozer porque a massa não estava bem fria ao entrar no forno use um cortador redondo ou uma colher para passar em torno das bolachas e deixá-las redondas.