Bolo de Marmelo

Oficialmente no Outono e com a época dos marmelos aberta resolvi experimentar este bolo simples, mas usando em vez da tradicional maçã ou pêra, o marmelo!!

O toque das especiarias, neste caso usei canela, gengibre e noz moscada, dá-lhe um sabor quente e perfeito para esta época do ano! Caso não sejam apreciadores podem optar por retirar as especiarias!

Esta receita é também ótima para fazerem um bolo de maçã e canela ou pêra se preferirem! ;)

Ingredientes

2 marmelos pequenos descascados e fatiados finamente

250g de farinha T55

2 c. chá fermento em pó

1 c. chá canela em pó

1/2 c. chá gengibre pó

1/2 c. chá noz - moscada

150g de manteiga com sal à temperatura ambiente

175g de açúcar granulado

3 ovos (L)

Mistura de açúcar granulado, canela, noz-moscada e gengibre q.b. (para os marmelos)

Preparação

Numa tigela coloque as fatias finas de marmelo e polvilhe com algum açúcar granulado, canela, noz-moscada e gengibre q.b. e deixe macerar enquanto prepara a massa do bolo.

Na taça da batedeira coloque a manteiga (se a manteiga estiver muito fria aqueça alguns segundo no microondas, mas sem deixar derreter) e o açúcar e bata até ter um creme esbranquiçado, junte os ovos um a um e bata bem.

Junte a mistura dos secos (farinha, fermento e especiarias) à massa envolvendo apenas.

Verta a massa para uma forma redonda (20 cm) untada com spray desmoldante, alise a superfície e disponha por cima em círculo as fatias de marmelo. Leve a cozer em forno aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos (faça o teste do palito).

Sugestão: sirva ainda morno acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.