Bolo Crumble De Café & Nozes

A terminar o mês de Agosto e a começar Setembro chega este bolo com aromas já de dias mais frescos e chuvosos!!

Toques de café, canela e laranja com nozes tornam-no perfeito para a sobremesa, um domingo à tarde ou até para tornar as lancheiras mais deliciosas!! ;)

Ingredientes

260g farinha sem fermento

2 c. chá fermento

1 pitada de sal

1 c. chá canela em pó

1 c. chá de café solúvel em pó

140g açúcar

2 c. sopa de raspa de laranja

120g manteiga sem sal derretida

2 ovos (L)

120ml de leite (gordo ou meio-gordo)

120ml de café arrefecido (120ml água fervida com uma c. de café solúvel em pó)

1 c. chá pasta de baunilha

Crumble

60g farinha sem fermento

60g nozes picadas grosseiramente

50g açúcar amarelo

1/2 c. chá canela

60g manteiga à temperatura ambiente

1 c. sopa raspa de laranja

Preparação

Para o crumble misture todos os ingredientes e com a ajuda dos dedos crie uma espécie de areia, não misture demasiado pois o crumble fica melhor se tiver bocados grandes e não a massa muito homogénea. Reserve.

Para o bolo comece por preparar uma forma quadrada ou redonda de 20cm, untando com spray desmoldante ou forrando com papel vegetal.

Junte os secos numa taça (farinha, fermento, sal, canela e café em pó).

Noutra taça e com a ajuda de uma vara de arames (não use batedeira) misture os ovos, a baunilha, o leite, o café, a raspa e a manteiga derretida.

Adicione os secos aos líquidos e mexa até estar tudo bem misturado. Verta este preparado para a forma e por cima disponha o crumble bem distribuído.

Leve a cozer em forno previamente aquecido a 200 ºC durante cerca de 35 minutos ( a massa irá crescer um pouco em altura e o crumble deve ficar dourado). Faça o teste do palito.

Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.