Bolo Cheesecake de Morango

A aproximar-se o Dia dos Namorados trazemos uma sugestão para uma sobremesa a dois!

Inspirada no Cheesecake de Morango, esta Charlotte feita na linda forma da Nordic Ware é muito simples, mas a presença dos morangos frescos dá-lhe um toque perfeito para este dia especial!

Uma massa amanteigada suave, cobertura de queijo creme e o toque final dos morangos cobertos com compota de morango!

A forma Charlotte da Nordic Ware está disponível na nossa loja

Ingredientes

140g de manteiga com sal à temperatura ambiente e amolecida

250g de açúcar

3 ovos

1 c. chá pasta de baunilha

185g de farinha sem fermento

45g de gelatina de morango em pó

1 c. chá de bicarbonato de sódio

150 ml de leite meio gordo ou gordo

125g de morangos frescos

Compota de morango q.b.

Recheio

112g de queijo creme frio (tipo Philadelphia)

60g açúcar em pó

120 ml de natas para bater frias (35% gordura)

1/2 c. chá pasta de baunilha

Preparação

Comece por bater a manteiga com o açúcar até ter um creme fofo e esbranquiçado. Junte os ovos um a um, e a baunilha e bata bem.

Numa taça à parte misture a gelatina em pó com a farinha e o bicarbonato.

Junte os secos à massa alternando com o leite, evitando bater demasiado a massa nesta fase.

Unte a forma com spray desmoldante, verta a massa e leve a cozer em forno pré aquecido a 175 ºC durante cerca de 40 minutos.

Depois de cozido aguarde 10 minutos antes de desenformar o bolo.

Para o recheio bata todos os ingredientes até ter um creme homogéneo.

Depois de frio cubra o bolo com o creme, parta os morangos em quartos e polvilhe com açúcar decorando a gosto.

Termine com a compota de morango (caso esteja muito fria aqueça uns segundos no microondas para ficar mais fluida) por cima dos morangos para dar brilho à fruta!