Bundt de Laranja

E após um período afastada do blog por bons motivos, por estar com o projeto da loja a funcionar em pleno e a ocupar os meus dias eis que a celebração do National Bundt Day serviu de pretexto para sair este delicioso bundt de laranja, super húmido e a pedir um chá a acompanhar numa tarde chuvosa de domingo!!

Ingredientes

224g de manteiga à temperatura ambiente

300g de açúcar

4 ovos

1 c. de chá de extrato de baunilha

1 c. de sopa de raspa de laranja

375g de farinha sem fermento

2 c. de chá de fermento em pó

180g de buttermilk

186g de sumo de laranja (3-4 laranjas)

Calda (opcional)

sumo de 1 laranja

120g de açúcar em pó peneirado

Preparação

Numa taça junte a farinha e o fermento.

Na taça da batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata durante 3 minutos até ter um creme. Junte os ovos um a um, a baunilha e bata bem. Junte o sumo e raspa de laranja.

Comece a juntar os secos alternando com o buttermilk (pode substituir por 180g de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão), não bata demasiado a massa.

Unte uma forma de bundt com spray desmoldante e com um pincel unte bem toda a forma. Verta o preparado e leve a cozer em forno aquecido a 180 ºC durante cerca de 50 minutos ou até um palito sair limpo.

Deixe arrefecer 20 minutos na forma antes de deseformar.

Dissolva o açúcar em pó no sumo de laranja e verta sobre o bolo, polvilhe com açúcar em pó.