Bundt de Iogurte e Frutos Vermelhos

Neste caso a forma é tão bonita que os bolos ficam sempre lindos, mas os frutos vermelhos ajudam a tornar este simples bolo de iogurte num bolo que arrebata qualquer mesa!

A massa fica muito húmida e deliciosa com a presença da fruta e do iogurte e as cores dos mirtilos e das framboesas fazem este bolo ideal para o Verão que se aproxima!

Ingredientes

(14-16 fatias)

280g de manteiga à temperatura ambiente

280g de açúcar

5 ovos (L)

280g de farinha sem fermento

2 1/2 c. de chá de fermento em pó

2 1/2 c. de sopa de buttermilk

200g de iogurte grego natural

1 c. de chá de extrato de baunilha

250g de frutos vermelhos

Preparação

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos e bata novamente. Incorpore a farinha, o fermento, o buttermilk (poderá substituir o buttermilk adicionando a um copo de leite uma colher de sopa de sumo de limão e aguardando 5 minutos), o iogurte e a baunilha e com a ajuda de uma espátula certifique-se de que a massa está bem homogénea.

Junte os frutos vermelhos à mão, reservando alguns para a decoração.

Verta a massa para uma forma (25 cm) previamente untada (no caso de usar formas de bundt deverá usar spray desmoldante) e leve a cozer em forno pré-aquecido (180 ºC) durante cerca de 50 minutos.

Deixe o bolo arrefecer 10 minutos na forma antes de desenformar. Decore com os restantes frutos vermelhos.