Bolachas de Limão e Feliz Natal!

Cá por casa temos optado por fazer a maior parte dos miminhos que oferecemos no Natal, mais importante do que o valor material é sem dúvida oferecer algo feito com carinho e levar nestas pequenas prendas o verdadeiro espírito natalício! A minha princesa adora estar na cozinha comigo e algo feito com amor é sempre melhor! Estas bolachinhas de limão são muito rápidas e fáceis de fazer e deixam um aroma delicioso pela casa!

Só me resta desejar a todos que seguem o Tarte de Limão um Feliz Natal cheio de Alegria e Amor!

Ingredientes

(cerca de 40 bolachas)

350g de farinha

50g de fécula de batata

200g de açúcar

100g de azeite

2 ovos

1 limão (raspa)

1 pitada de sal

1 c. de chá de fermento

Preparação

Numa taça grande junte a farinha, a fécula, o sal, o açúcar e o fermento. Abra uma cova no meio e adicione o azeite, a raspa de limão e os ovos batidos. Amasse bem até ter uma massa uniforme, forme uma bola e envolva em película aderente. Deixe repousar no frigorífico cerca de 20 minutos.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada e com a ajuda de cortadores corte bolachinhas. Forre um tabuleiro com papel vegetal, disponha as bolachas e leve a cozer em forno pré-aquecido (180 ºC) durante cerca de 10 minutos.