Neste curso com a Renata Tavares vamos aprender a preparar, montar e finalizar quatro sabores de fatias, trabalhando diferentes tipos de massas, recheios e combinações.

Vamos ensinar, de forma prática, a produção de quatro sabores de fatias com diferentes combinações de massas e recheios, desde a preparação até a montagem e finalização, proporcionando aos alunos uma base para criar e comercializar o seu próprio Festival de Fatias!

O conteúdo inclui:

1. Fatia Red Velvet * Massa Red Velvet * Creme de queijo * Montagem e estrutura da fatia * Finalização 2. Fatia de Chocolate * Massa de chocolate * Duo de brigadeiros: brigadeiro de chocolate + brigadeiro branco * Montagem e estrutura da fatia * Finalização

3. Fatia de Cenoura com Chocolate * Massa de cenoura * Recheio cremoso de chocolate * Montagem e estrutura da fatia * Finalização 4. Fatia Pistachio com Framboesa * Massa branca * Creme de Pistachio * Compota de framboesa * Montagem e estrutura da fatia * Finalização  O QUE SERÁ ABORDADO * Preparação das massas e recheios * Ponto correto dos cremes e brigadeiros * Preparação e utilização da compota  * Montagem das fatias * Estrutura e estabilidade * Técnicas para obter fatias bem recheadas e com um corte bonito * Finalização e apresentação * Dicas para produção e comercialização das fatias

Inclui manual e certificado da formação.

Formadora Renata Tavares, Renata Tavares Confeitaria.

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