Neste curso com a Renata Tavares vamos aprender a preparar, montar e finalizar quatro sabores de fatias, trabalhando diferentes tipos de massas, recheios e combinações.
Vamos ensinar, de forma prática, a produção de quatro sabores de fatias com diferentes combinações de massas e recheios, desde a preparação até a montagem e finalização, proporcionando aos alunos uma base para criar e comercializar o seu próprio Festival de Fatias!
O conteúdo inclui:
1. Fatia Red Velvet
* Massa Red Velvet
* Creme de queijo
* Montagem e estrutura da fatia
* Finalização

2. Fatia de Chocolate
* Massa de chocolate
* Duo de brigadeiros: brigadeiro de chocolate + brigadeiro branco
* Montagem e estrutura da fatia
* Finalização

3. Fatia de Cenoura com Chocolate
* Massa de cenoura
* Recheio cremoso de chocolate
* Montagem e estrutura da fatia
* Finalização

4. Fatia Pistachio com Framboesa
* Massa branca
* Creme de Pistachio
* Compota de framboesa
* Montagem e estrutura da fatia
* Finalização

 O QUE SERÁ ABORDADO
* Preparação das massas e recheios
* Ponto correto dos cremes e brigadeiros
* Preparação e utilização da compota 
* Montagem das fatias
* Estrutura e estabilidade
* Técnicas para obter fatias bem recheadas e com um corte bonito
* Finalização e apresentação
* Dicas para produção e comercialização das fatias
 
Inclui manual e certificado da formação.
Formadora Renata Tavares, Renata Tavares Confeitaria.
 
A inscrição nas nossas formações implica a aceitação das Condições Gerais.