Cheesecake de Lima

02.05.2020

 

 

  Tempos de pandemia, tempos de confinamento, mas o dia da Mãe é sempre um dia que temos de assinalar! As mães merecem sempre tudo, estão sempre lá quando precisamos e mesmo sem pudermos abraçar fisicamente vamos abraçá-las à distância com amor!! 

E que melhor forma de mostrar amor do que fazer um docinho?

  A nossa sugestão é este Cheesecake de Lima cheio de frescura já a pedir os dias quentes que se aproximam! 

 

 

Ingredientes

 

Base

200g de bolachas disgestivas ou Maria

1 c. sopa açúcar

75g de manteiga derretida

 

 

Recheio

580g de queijo-creme à temperatura ambiente

230g de açúcar

2 ovos

180ml de sumo de lima (cerca de 6 limas)

1 lata de leite condensado

 

Cobertura

200 ml natas bem frias

1 c. sopa açúcar

limas q.b. (decoração)

 

 

Preparação

 

 

Para a base comece por triturar as bolachas e com o açúcar e a manteiga formar uma espécie de areia. Forre uma forma de fundo amovível (22 cm) com a bolacha pressionando bem e leve a cozer a 180 ºC cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer.

 

Entretanto prepare o recheio batendo todos os ingredientes numa taça, até a mistura estar homogénea. Não bata demasiado a massa!

Verta sobre a base de bolacha e leve a cozer em banho-maria durante cerca de 75 minutos a 150 ºC (para evitar que possa entrar água na forma revista o exterior da forma com 2 folhas de alumínio). 

Caso o centro do cheesecake permaneça pouco consistente ao fim do tempo de cozedura não se preocupe, o importante é que esteja bem cozido nas laterais.

 

Ao fim dos 75 minutos desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer no seu interior com a porta do forno entreaberta. Após estar completamente frio transfira o cheesecake para o frigorífico durante pelo menos 4 horas.

 

Ao fim deste tempo poderá bater então as natas com o açúcar e depois de desenformar o cheesecake decorar a gosto com as natas e as restantes limas.

A boquilha usada nesta decoração foi a 2D.

 

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