Bolo de Pêra e Canela

Pêras, muitas pêras cá em casa vindas da pereira do quintal dos pais, com um perfume e sabor inigualável com a fruta comprada hoje em dia, por isso temos de aproveitar ao máximo o que ainda podemos ter de forma totalmente natural e mesmo biológica!

A receita é super simples e temos um bolinho delicioso e fofo recheado de fruta, ideal para o lanche, para o pequeno-almoço ou para aproveitar o bom tempo e fazer um piquenique ao ar livre!

Pêras e canela combinam na perfeição!!

Ingredientes

(12 - 14 fatias)

210g de farinha

112g de manteiga à temperatura ambiente

170g de açúcar amarelo claro

56g de açúcar

1 1/2 c. de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

2 c. de chá de canela

2 ovos

1 c. de sopa de baunilha

120 ml de leite

1 pêra cortada em cubos

Cobertura

1 c. de sopa de açúcar

1/2 c. de chá de canela

Preparação

Numa taça junte a farinha, o fermento e o sal.

À parte bata a manteiga com os açúcares e a canela. Adicione os ovos e a baunilha e continue a bater até ter uma massa macia.

Junte os secos alternando com o leite sem bater demasiado e incorpore, por fim, a pêra. Verta o preparado para uma forma (25 cm) previamente untada e forrada com papel vegetal.

Misture o açúcar com a canela para a cobertura e espalhe por cima da massa e leve a cozer em forno previamente aquecido a 170 ºC durante cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer na forma antes de desenformar.