Bundt de Limão e Alfazema

Este bolo veio de um desafio diferente, e portanto em primeiro lugar tenho de agradecer à Cátia da Bad Bad Maria pelo pedido de um bundt diferente para completar uma mesa de festa no programa da RTP, A Praça! Por querer que fosse algo fora do comum a escolha recaiu neste bolo de limão e alfazema delicioso e aromático e que apesar de fora de comum conquista o paladar!!

Ingredientes

(14-16 fatias)

300g de farinha

230g de manteiga com sal

285g de açúcar

4 ovos

1 1/2 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de sopa de flores de alfazema secas

2 c. de sopa de sumo de limão

240g de iogurte grego ntural

2 c. de sopa de raspa de limão

Preparação

Numa taça junte a farinha, o fermento e o bicarbonato.

À parte bata a manteiga com o açúcar, junte a alfazema e os ovos um a um batendo sempre.

Junte o sumo de limão e raspe as paredes da taça com a ajuda de uma espátula de silicone para garantir que todos os ingredientes ficam bem homogeneizados.

Adicione os secos alternando com o iogurte grego e por fim a raspa de limão.

Verta a massa para uma forma (24 cm) previamente untada e leve a cozer em forno aquecido a 170 ºC durante cerca de 50 minutos.

Deixe o bolo arrefecer na forma 10 minutos antes de desenformar.

Caso queira poderá servir o bolo decorado com um glacé. Junte 130g de açúcar em pó, 2 colheres de sopa de leite e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e verta sobre o bolo frio. Decore com flores de alfazema.