Bundt de Limão

O limão é elemento essencial na cozinha de qualquer pasteleiro ou de quem gosta de fazer bolos, eu adoro e acho que a sua presença melhora qualquer bolo... Trás frescura e acidez a contrastar com a doçura do bolo!
Esta semana por isso a sugestão é bem simples, bolo de limão com uma cobertura glacé também de limão, opcional para quem quiser dar aquele toque extra de acidez!
Esta forma da Nordic Ware está a ganhar o meu coração, fica super original!!

Ingredientes
(12 fatias)
250g de farinha
2 c. de chá de fermento
500g de iogurte grego natural
195g de açúcar
3 ovos (L)
2 limões (raspa)
1/2 c. de chá de extrato de baunilha
120 ml de óleo de girassol
Glacé(opcional)
1 limão (sumo)
açúcar em pó q.b.
Preparação
Numa taça bata o iogurte com o açúcar, os ovos, a raspa de limão e a baunilha até estar tudo bem incorporado.
À parte misture a farinha com o fermento e junte à massa aos poucos, alternando com o óleo.
Verta a massa para uma forma (22/24 cm) previamente untada com spray desmoldante e leve a cozer durante cerca de 50 minutos em forno aquecido a 180 ºC.
Para o glacé esprema o sumo de um limão e adicione açúcar em pó aos poucos até ter a consistência desejada.
Depois de cozido aguarde 10 minutos antes de desenformar o bolo. Caso tenha optado pelo glacé verta-o por cima do bolo ainda morno.
Tags: