Bundt de Limão

O limão é elemento essencial na cozinha de qualquer pasteleiro ou de quem gosta de fazer bolos, eu adoro e acho que a sua presença melhora qualquer bolo... Trás frescura e acidez a contrastar com a doçura do bolo!

Esta semana por isso a sugestão é bem simples, bolo de limão com uma cobertura glacé também de limão, opcional para quem quiser dar aquele toque extra de acidez!

Esta forma da Nordic Ware está a ganhar o meu coração, fica super original!!

Ingredientes

(12 fatias)

250g de farinha

2 c. de chá de fermento

500g de iogurte grego natural

195g de açúcar

3 ovos (L)

2 limões (raspa)

1/2 c. de chá de extrato de baunilha

120 ml de óleo de girassol

Glacé(opcional)

1 limão (sumo)

açúcar em pó q.b.

Preparação

Numa taça bata o iogurte com o açúcar, os ovos, a raspa de limão e a baunilha até estar tudo bem incorporado.

À parte misture a farinha com o fermento e junte à massa aos poucos, alternando com o óleo.

Verta a massa para uma forma (22/24 cm) previamente untada com spray desmoldante e leve a cozer durante cerca de 50 minutos em forno aquecido a 180 ºC.

Para o glacé esprema o sumo de um limão e adicione açúcar em pó aos poucos até ter a consistência desejada.

Depois de cozido aguarde 10 minutos antes de desenformar o bolo. Caso tenha optado pelo glacé verta-o por cima do bolo ainda morno.