Bolo de Noz e Creme de Ovo

Depois de ter publicado a primeira receita em que a cobertura deste bolo levava também natas, sugeri a opção de o fazer recheando e cobrindo o bolo apenas com o creme de ovo e portanto, publico agora a receita para que não haja confusão!

Uma sugestão deliciosa, massa húmida com a riqueza das nozes e um creme de ovo delicado no recheio e na cobertura terminando com nozes no topo! Este bolo é uma combinação vencedora em qualquer situação!

Ingredientes

(14 - 16 fatias)

Bolo

6 ovos (M)

240g de açúcar

130g de farinha

40g de miolo de noz ralado

100g de óleo de girassol

1 c. de sopa de fermento em pó

miolo de noz q.b. (para decorar)

Creme de ovo

12 gemas

1 ovo

500g de açúcar

250g de água

pau de canela

casca de limão

Preparação

Para o bolo, bata numa taça à mão os ovos com o açúcar, o óleo, a noz e por fim a farinha misturada com o fermento até deixar de sentir o açúcar.

Unte uma forma (24 cm) e verta a massa. Leve a cozer durante cerca de 40 minutos em forno pré aquecido a 170 ºC.

Entretanto prepare o creme de ovo, num tachinho junte o açúcar e a água com o limão e o pau de canela e, depois de levantar fervura deixe ferver exatamente 3 minutos. Retire do lume e verta em fio por cima dos ovos ligeiramente mexidos. Passe esta mistura por um coador e leve novamente ao lume até engrossar.

Retire e deixe arrefecer.

Depois de desenformar o bolo parta-o ao meio horizontalmente formando dois discos, recheie com o creme de ovo.

Cubra com o segundo disco de massa, novamente com o creme e termine decorando o bolo com metades de nozes.