Bolachas de Aveia e Manteiga de Amendoim

30.05.2015

Mais um desafio "Dorie às Sextas"  em que consegui participar e as receitas da Dorie nunca desiludem, a receita original Chunky peanut butter and oatmeal chocolate chipsters deu lugar a estas bolachas de aveia com manteiga de amendoim e pepitas de chocolate que ficam absolutamente deliciosas, crocantes e viciantes! :)  

 

 

Ingredientes 

(tradução Susana Figueiredo)

 

3 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela
1/4 colher de chá de noz moscada ralada
1/4 colher de chá de sal
225 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 chávena de manteiga de amendoim 
1 chávena de açúcar branco
1 chávena de açúcar amarelo
2 ovos (L)
1 colher de chá de extrato de baunilha
255 gramas de chocolate picado em pedaços pequenos (ou 1,5 chávenas de pepitas de chocolate)

 

Preparação

 

Misture a aveia com a farinha, o bicarbonato, as especiarias e o sal. 
Numa taça grande, bata a manteiga com a manteiga de amendoim e os dois açúcares em velocidade média até estar suave e cremoso. Junte os ovos, um de cada vez, batendo 1 minuto entre cada adição, e junte depois a baunilha, continuando a bater.

 

Reduza a velocidade para o mínimo e junte lentamente os ingredientes secos, batendo apenas até estarem misturados. Junte os pedaços de chocolate.

Se possível, refrigere a massa durante duas horas para fazer bolachas mais perfeitas, retirando a massa com uma colher, fazendo uma bola com as mãos e colocando-as no tabuleiro (forrado com papel vegetal) com 5 cm de distância entre elas e pressionando-as gentilmente com a palma da mão até terem cerca de 1,25 cm de altura; se não for possível esperar, deite apenas as colheradas de massa nos tabuleiros com 5 cm de distância entre elas.

 

Leve a forno pré-aquecido a 175 ºC durante 13-15 minutos. Deverão ficar douradas e apenas firmes nas extremidades e deverão ser retiradas dos tabuleiros com uma espátula para arrefecerem. 

 

Nota: Esta receita faz cerca de 60 bolachas.

 

 

 

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