Bundt de Café e Nozes

Para a Bundtmania deste mês com o tema Frutos Secos preparei este Bundt de Café e Nozes, é um bolo que combina uma massa fofa com o crocante das nozes, fica mesmo uma delícia! E que melhor companhia para um chá de domingo à tarde?

Ingredientes

200g de nozes picadas

20g de manteiga

1 c. de chá de açúcar amarelo

2 c. de chá de canela em pó

5 ovos

190g de manteiga

1 c. de sopa de café instantâneo

225g de açúcar

225g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

açúcar em pó q.b.

Preparação

Numa frigideira torre as nozes picadas, junte as 20g de manteiga, o açúcar amarelo e a canela e misture bem.

Derreta as 190g de manteiga, dissolva o café em pó na manteiga e deixe arrefecer. Bata as gemas com o açúcar e uma pitada de sal até obter uma mistura cremosa. Junte a farinha com o fermento, a manteiga líquida e as nozes e envolva bem.

Por fim, bata as claras em castelo com uma pitada de sal e envolva na massa sem bater. Leve a cozer numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 minutos em forno previamente aquecido (180 ºC).

Depois de frio polvilhe com o açúcar em pó.