Cupcakes Red Velvet

25.11.2014

Os cupcakes tornam qualquer mesa numa mesa de festa, por isso, nesta altura do ano em que tudo se enche de magia e luz achei estes Cupcakes Red Velvet especiais!

O Natal chegou, deixem-se contagiar pela alegria!!

 

Ingredientes

 

235g de farinha com fermento

1 c. de sopa de cacau em pó

250g de açúcar

3/4 c. de chá de bicarbonato de sódio

270g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

4 ovos (tam. L)

3 c. de sopa de buttermilk

1 c. de chá de extrato de baunilha

1/2 c. de chá de corante vermelho em pasta

1+1/2 c. de chá de vinagre de sidra

 

Cobertura:

150g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

240g de queijo-creme

840g de açúcar em pó

 

Preparação

 

Numa taça misture a farinha, o cacau, o açúcar e uma pitada de sal. Adicione os ovos e a manteiga e bata até obter uma massa homogénea. À parte junte o buttermilk (basta juntar uma colher de sopa de sumo de limão a um copo de leite e aguardar 10 minutos para obter o buttermilk), a baunilha e o corante e adicione à massa.

 

Numa chávena misture o bicarbonato de sódio com o vinagre e incorpore na massa rapidamente, enquanto ainda borbulha tendo o cuidado de não bater demasiado. Encha forminhas de papel até 2/3 da sua capacidade e leve a cozer em forno previamente aquecido (170 ºC) durante cerca de 20 minutos.

 

Para a cobertura bata a manteiga com o queijo-creme até obter uma mistura esbranquiçada, adicione o açúcar aos poucos batendo até obter a consistência desejada. Com um saco de pasteleiro decore os cupcakes a gosto.

 

Nota: Esta receita faz 16 cupcakes.

 

 

 

 

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