Bolo de Aniversário Hello Kitty

Ingredientes
230g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
400g de açúcar
6 ovos
720g de farinha
4 colheres de chá de fermento
3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
240ml de leite
240ml de óleo de girassol
2 colheres de chá de extracto de baunilha
Recheio e cobertura:
300g de manteiga à temperatura ambiente
1+1/2 colher de chá de extracto de baunilha
682g de açúcar em pó peneirado
5 colheres de sopa de leite
corante vermelho em gel
marshmallows + kit de decoração
Preparação
Bata a manteiga cortada em cubos com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Numa taça misture a farinha peneirada, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa taça à parte misture o leite, o óleo e a baunilha. Adicione estas duas misturas (a de farinha e a de leite) alternadamente à mistura de manteiga até obter uma massa homogénea.
Divida a massa por duas formas (26cm) previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve a cozer em forno aquecido (180 ºC) durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar os bolos.
Para preparar o creme de manteiga bata a manteiga cortada em cubos. Adicione o açúcar em pó aos poucos e a baunilha e bata até estar bem incorporado. Acrescente o leite e vá adicionando gotas do corante vermelho, uma a uma, até obter um creme fofo e com a cor pretendida (caso não use o creme de imediato mantenha no frigorífico e antes de usar volte a bater).
Recheie e cubra os bolos com o creme de manteiga e decore a gosto.
Nota: Esta receita faz um bolo para 20 a 24 pessoas.