Queques de Bacon e Cogumelos

A minha predileção na cozinha são os doces, mas quando vi estes queques salgados no livro da Confeitaria Hummingbird apeteceu-me logo experimentar! Esta é uma adaptação dessa receita e uma óptima escolha para quando apetece um lanche mais salgado... :)

Ingredientes

50g de manteiga

1 cebola pequena picada

80g de cogumelos picados

360g de farinha

2 colheres sopa de fermento em pó

200g de queijo Cheddar ralado

220ml de leite

2 ovos

80g de bacon picado

sal e pimenta q.b.

Preparação

Refogue a cebola e os cogumelos na manteiga até estarem cozinhados, tempere com sal e pimenta e reserve.

Junte a farinha, o fermento e o queijo numa tigela. À parte misture o leite e os dois ovos e vá adicionando aos poucos à farinha e batendo com uma batedeira. Acrescente os cogumelos e o bacon picado e mexa até estar tudo bem incorporado. Caso ache a massa muito seca adicione um pouco mais de leite.

Com a ajuda de uma colher encha forminhas de papel e leve ao forno previamente aquecido a 180 ºC durante cerca de 20 minutos.

Nota: Usei uma forma para 12 queques e a receita serve 24.