Soufflé de Limão

Esta receita foi inspirada por dois dos meus programas favoritos, Ingrediente Secreto, com o chef Henrique Sá Pessoa e pelo Masterchef Australia...

Ideal para um dia quente de Verão fica aqui a sugestão de uma sobremesa fresca e deliciosa... Um soufflé de limão fofo e delicado para comer acompanhado de uma bola de gelado de baunilha... Uma tentação...

Ingredientes

2 limões

4 ovos

6 colheres sopa de açúcar

3 colheres chá de maizena

1 colher sopa de farinha

200 ml natas frescas

açúcar em pó

manteiga

Preparação

Ligue o forno a 180ºC. Unte 4 ramequins ou pequenas formas com manteiga e polvilhe com açúcar e coloque-as no frigorífico.

Num tacho misture as natas, a maizena e a farinha e leve ao lume mexendo sempre. Separe 4 claras para bater em castelo e reserve 2 gemas.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo.

Junte a raspa e o sumo de um limão e meio e a gemada à mistura de natas, leve novamente a lume brando com o cuidado de mexer sempre. Assim que engrossar retire do lume e coloque numa taça para arrefecer.

Bata as claras em castelo e incorpore-as aos poucos e sem bater ao preparado anterior. Este passo deve ser feito lentamente pois é importante para que o soufflé cresça no forno.

Leve a cozer durante cerca de 15 minutos.

Sirva de imediato polvilhado com açúcar em pó.