Soufflé de Limão
Esta receita foi inspirada por dois dos meus programas favoritos, Ingrediente Secreto, com o chef Henrique Sá Pessoa e pelo Masterchef Australia...
Ideal para um dia quente de Verão fica aqui a sugestão de uma sobremesa fresca e deliciosa... Um soufflé de limão fofo e delicado para comer acompanhado de uma bola de gelado de baunilha... Uma tentação...

Ingredientes
2 limões
4 ovos
6 colheres sopa de açúcar
3 colheres chá de maizena
1 colher sopa de farinha
200 ml natas frescas
açúcar em pó
manteiga
Preparação
Ligue o forno a 180ºC. Unte 4 ramequins ou pequenas formas com manteiga e polvilhe com açúcar e coloque-as no frigorífico.
Num tacho misture as natas, a maizena e a farinha e leve ao lume mexendo sempre. Separe 4 claras para bater em castelo e reserve 2 gemas.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Junte a raspa e o sumo de um limão e meio e a gemada à mistura de natas, leve novamente a lume brando com o cuidado de mexer sempre. Assim que engrossar retire do lume e coloque numa taça para arrefecer.
Bata as claras em castelo e incorpore-as aos poucos e sem bater ao preparado anterior. Este passo deve ser feito lentamente pois é importante para que o soufflé cresça no forno.
Leve a cozer durante cerca de 15 minutos.
Sirva de imediato polvilhado com açúcar em pó.
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