Tarte de Limão Merengada
Fazendo jus ao nome do blog a primeira receita que partilho teria de ser uma tarte de limão... É uma receita fresca para o Verão e que dá um toque especial a qualquer mesa...
Ingredientes
250g farinha
25g açúcar em pó
125g manteiga
8 colheres sobremesa água
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 limas
2 limões
4 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa de açúcar baunilhado
Preparação
Numa taça misture a farinha,o açúcar em pó e a manteiga cortada em cubos até a massa ter o aspecto de pão ralado grosseiro. Adicione a água e trabalhe a massa até obter uma mistura homogénea (também poderá usar um processador de alimentos para ser mais rápido).
Deixe a massa descansar no frigorífico durante 15 minutos. Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e estenda sobre ela a massa. Pique a massa, cubra com papel vegetal e encha com feijões secos. Leve ao forno (190ºC) durante 15 minutos.
Separe as gemas das claras e junte as gemas ao leite condensado. Misture o sumo das limas e limões e adicione 10cl ao preparado. Coloque sobre a massa cozida e leve a tarte a cozer por mais 15 minutos.
Bata as claras em castelo e logo que comecem a soltar incorpore o açúcar e o açúcar baunilhado.
Cubra a tarte com o merenque usando o saco de pasteleiro. Ligue o grill do forno e coloque a tarte para dourar o merengue, é um processo rápido pelo que deve ter cuidado para manter o merengue fofo.
