Bundt de Côco e Lima

As formas da Nordic Ware são realmente uma tentação e só dá vontade de experimentar todas!! Desta vez resolvi experimentar um bolinho que já queria fazer há algum tempo, mas como a Lotus é uma forma de apenas 5 cups fiz metade desta receita, mas adorei o resultado!! A forma é linda e este bolo fica super húmido e saboroso com a mistura leite de côco e lima!

A forma está disponível na nossa loja!

Ingredientes

390g de farinha

½ c. de chá de bicarbonato de sódio

2 ½ c. de chá de fermento

335g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

460g de açúcar

4 claras

1 c. de sopa de extrato de baunilha

raspa de 2 limas

360ml de leite de côco

limas e flocos de côco q.b. (decoração)

Preparação

Junte os secos numa taça (farinha, fermento e bicarbonato). Na taça da batedeira bata a manteiga com o açúcar até ter um creme, junte a baunilha, as claras e a raspa e bata por mais um minuto.

Adicione os secos alternando com o leite de côco e terminando com a farinha.

Verta a massa para uma forma untada com spray desmoldante e leve a cozer em forno aquecido a 175 Cº durante cerca de 55 minutos. Depois de cozido deixe o bolo arrefecer na forma 10 minutos antes de desenformar.

Depois de frio decore com fatias de lima e as lascas de côco.